西点酱高剪切乳化机系统

烘焙西点酱是一种既美味有营养的酱料，口感爽滑，可即食，亦耐烘烤，可做夹心亦可做表面涂抹的，可谓是全面型产品。而乳化是西点酱生产过程中必须要运用的一项技术，使用西点酱高剪切乳化机系统能使原料中的脂肪破碎的更加细小，从而使整个产品体系更加稳定，酱体会看起来更加细腻。

乳化锅：

无锡江科JPS西点酱高剪切乳化机系统的乳化锅为三层制作，特殊亮光处理。本机采用均质机，使物料没有死角，根据不同的产品任意设定均质时间。均质机采用*的*制作，结构*，物料在多层转子和定子之间的间隙内高速运动，形成强烈的液力剪切，分散物料，同时产生离心挤压、碾磨、碰撞等综合作用力，终使物料被迅速破碎成200μm～2μm的微粒。锅盖配有照明观察孔，随时掌握锅内产品的乳化状况。配有微量物料入口便于特殊香精添加工艺。操作方便锅底出料，通过管道可直接进入灌装机进行分装，同时便于清洗。

搅拌系统：

配有透明过滤器监控，变频调速刮壁搅拌。

加热系统：

主机底部附电加热装置作为主机加热。

升降系统：

可手动，可液压，操作方便，能有效地使物料在封闭式条件下进行乳化。

控制系统：

控制系统配有数码时间继电装置，这样可根据不同产品的工艺及特点调节均质机的转速和工作时间。电器总程控制柜，把本机所有动力开、关温度显示、控制、电压、电流以及变频调速，均质机时间设定都合理集中在一起，操作起来简单明了。

小提示：

工业型乳化酱料的生产中，乳化细度和乳化均匀度对产品的口感、保质期、生产稳定性方面都有很大的影响，JPS西点酱-卡仕达酱乳化机在这两方面都具有很的表现能力。设备稳定性方面，JPS具有自动化的控制系统，关键部位更有多个监测元件，保证设备长时间的稳定运行。

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