介护食品检测技术分析

介护食品检测技术分析

银发时代”来临，“养老”已成为中国亟待解决的社会问题。随着年龄增长，人体的代谢机能下降，老年营养与健康必须得到足够重视。针对高龄者的饮食特点和营养需求，开发适合老年人食用的产品是现今中国食品行业存在的一个重大缺口。

      相较中国，日本步入老龄化社会的时间早，在老年食品开发方面有着丰富的经验，关于老年食品的法规政策也相较完善。在日本老年食品也叫“介护食品”或“看护食品”。日本的介护食品究竟是什么样儿的？它有哪些值得我们借鉴的地方？

日本介护食品及发展

介护食品（Universal design food）是针对具有咀嚼功能障碍或者吞咽障碍的老年人，通过调整食品的物理状态，供给高龄者充足营养的一类食品。

介护食品的特征

日本介护食品具有易于消费者分辨的大小、软硬度和粘稠度，以此为依据分为4大类。

“CF-200N”系列自动准备护理食品（护理食品）。措施能够这是一台测试机。
通用设计罩(UDF) 或,微笑关怀食品,在吞咽困难的食物中用过的“轻松咬”“用你的牙龈压碎它”“用你的舌头咬碎它”“别咬”的4个阶段简单地你可以判断。

参考日本介护食品，我国的老年食品亟待解决和完善，介护食品试验机 CF-200N, 食感测试机TEX-100N，将此暧昧的「食感」数值化，做一个客观的判定。以提供给老年人食品一个科学、合理有据可依的食品监测，从而进一步支持有关食品生产工程的质量管理、检查业务… 等等